7 Mayıs 2014 Çarşamba

Közlenmiş Kırmızıbiber Salatası

 
Anneler günü kahvaltı sofranız için bugün yeni bir öneri geliyor. Anne ben yaptım diyebileceğiniz üstelik fırında hazırlayabileceğiniz közlenmiş kırmızıbiber salatası. Hiçbir katkı maddesi olmadan kolayca hazırlayabilirsiniz.
 



MALZEMELER
15 adet kapya kırmızı biber
1 diş sarımsak rendesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı nar ekşisi

TARİFİ
 
Kırmızı biberlerin sap kısımlarını kesip aldıktan sonra nazikçe içlerindeki çekirdekli ve etli kısımlarını da temizleyin.
 
Yıkayıp süzerek kuruttuktan sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dk pişirin. (Alt üst ayarda tel üzerinde pişirirseniz daha kısa sürede közlersiniz.) Ancak fazlaca boya bırakacağı için yağlı kağıt üzerinde tepside yapmanızı tavsiye ederim.

Üstleri kızarmaya başlayında terslerini de çevirerek közlemeye devam edin. Piştiklerini kabuk kısımlarının biberden ayrılmaya başladığını gördüğünüzde daha iyi anlayabilirsiniz.

Tüm biberler altlı üstlü közlendikten sonra fırından çıkarın. Kabuklarını soyun. (Ilımaya başladığında bir buzdolabı poşetinin içine koyup biraz bekletirseniz kabukları daha rahat soyabilirsiniz. Kabukları soymak için sudan geçirmeyin, köz tadını kaybedersiniz)

Biberleri kesme tahtasına alıp dilimledikten sonra çukurca bir servis kasesine alın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, nar ekşisi, tuz ve sarımsak rendesini çırparak karıştırdıktan sonra biberlerin üzerine dökün. Afiyet olsun.

Ocak üzerinde de közleyebilirsiniz ve lezzeti çok çok daha güzel olur. Ancak fırında daha temiz iş olur :)

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)