11 Şubat 2014 Salı

Kayısılı Pilav

İç pilavdan pek hoşlanmayan biri olarak içine limon kabuğu ve muskat aromaları katarak pişirdiğim bu pilava ailecek bayıldık. İçindeki meyvalardan dolayı normal pilavın yerine değil, bambaşka bir yardımcı yemek oluverdi. Denemenizi tavsiye ediyorum ...
 
Kayısılı pilavı hazırlamaya başlamadan evvel buradan pilav pişirmenin püf noktalarını öğrenebilirsiniz ...
 
 


MALZEMELER

1 bardak baldo pirinç
5 adet kuru kayısı
3 yemek kaşığı çam fıstığı
1 limon kabuğu rendesi
1/2 çay kaşığı muskat rendesi
1/4 çay kaşığı tarçın
Karabiber
Tuz
1/2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

TARİFİ

Pirinçleri ılık su dolu ve tuz eklenmiş bir kasede 15-20 dakika bekletin. Daha sonra birkaç defa pirinçleri yıkayarak nişastasından arındırın ve süzgece koyarak kurumasını sağlayın.

Pirinçleri kurumaya bıraktığınızda kuru kayısılarınızı yıkayıp küçük küpler halinde doğrayın.

Çam fıstıklarını yağsız bir tavada hafif pembeleşene kadar kavurun.

Limon kabuğunu rendeleyin.

Pilav tencerenize tereyağını koyup erittikten sonra ayçiçek yağını da ekleyin. Yağ tekrar ısındığında suyunu akıttığınız yıkanmış pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.

Küp doğranmış kayısıları, hafif kavrulmuş çam fıstıklarını, muskat, tarçın ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Bir çimdik tuz ekleyip karabiberi de çekerek istediğiniz miktarda ekleyin.

1.5 bardak ılık suyu pilav malzemenizin üzerine ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

Suyu kaynadığında ocağınızı en kısık dereceye getirerek iyice suyunu çekene kadar kapağını açmadan pişirin.

Piştikten sonra üzerine havlu örtüp kapağını kapatarak bir süre daha dinlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)