28 Ocak 2014 Salı

Cikolatali Tart



Çikolatalı Tartın yapım aşamalarını UZMAN TV'ye de anlattım. Görüntülü olarak adım adım burdan da izleyebilirsiniz.

Tart, malzeme olarak yağ un şeker ne var ki dedirten ancak yapım aşamasında dikkat gerektiren sevimli bir tatlıcıktır .. Birşey yanlış gitti mi gerisi de geliveriyor zaten. O yüzden size ipuçlarını önceden ilettim :) Burdan ulaşabilirsiniz.

Şimdiye kadar denediğim çikolatalı tartlarda hep birşeyler eksik kalıyordu. Özellikle klasik ganaj dolgulu tartlarda hep bir lezzet eksikliği oluyordu. Buzdolabından çıktığında dilimlemeye çalışırken, sertleşmiş sostan dolayı tartın duvara fırlaması gibi kazalardan hiç bahsetmeyelim :)

Gel zaman git zaman değişik denemeler sonucunda tartım son halini aldı ve huzurlarınıza çıkmaya hazır. Sos hem dilimlenecek derecede yumuşak hem de tabaktan alındığında hala tartın üzerinde şeklini koruyabiliyor. Yerken ağızda eriyip gidiyor ve inanılmaz lezzetli :)


MALZEMELER

Tart hamuru için;

250 gr un
135 gr tereyağı
75 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya

Çikolata dolgusu için;

30 gr bal
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
250 gr pralin ( çikolata kreması)
125 gr su

Süsleme için;

Dilimlenmiş file badem

TARİFİ

Çikolata dolgusunu hazırlamak için öncelikle suyu kaynatın. Balı kaynamış suya ekleyip eritin. Ardından pralini yani çikolata kremasını ekleyip eritin.

Kaynayınca ocaktan alın. Küçük parçalara böldüğünüz bitter çikolatayı ekleyip eritin. Son olarak tereyağını da ekleyip eritin ve homojen bir sıvı elde edene kadar tüm malzemeyi karıştırın.  Oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Tart hamuru hazırlarken dikkat edilmesi gerekenleri buraya tıklayarak mutlaka okuyunuz.

Unu eleyin. İçine pudra şekerini  ve vanilyayı ekleyin mikserde karıştırıp buzdolabında soğutun.

Soğuk tereyağını un ve şekere ekleyip mikserin ekmek karıştırma aparatıyla karıştırın. Kum tanesi görüntüsü alana kadar mikseri bir çalıştırıp bir durdurarak karıştırın.

Ayrı bir kapta çırptığınız yumurtayı, yavaş yavaş akıtarak hamura karıştırın.

Hamur toparlandığında jelatinle sarılarak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Soğuk hamur yağlanmış unlanmış tart kalıbına yerleştirilip tabanının her tarafı çatalla deldikten sonra 180 derece fırında 20 dk pişirin. ( Fırını alt üst ısıtma ayarında çalıştırın ve orta katta pişirin.)

Kalıba yerleştirirken dikkat edilmesi gerekenlere buradan ulaşabilirsiniz.

Tart tam soğumadan kalıptan çıkarmayın.

Dilimlenmiş bademleri hafif kızarana kadar geniş bir tavada kavurun soğumaya bırakın.

Tart soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp içini çikolata dolgusu ile doldurun. Kenarlarını file badem ile süsledikten sonra bir gece buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun. 

 

 

 

4 yorum:

  1. Çok güzel olmuş,benim yaptığımdan iç kreması değişik..Mutlaka deneyeceğim.ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
  2. Teşekkürler Nursen hanım, sevgiler :)

    YanıtlaSil
  3. Bayıldım bloğunuza....Banada bklerim. Sizi takibe alıyorum...

    YanıtlaSil
  4. Çok sevindim beğendiğiniz için, ben de takibe alıyorum hemen, sevgiler :)

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)