3 Mayıs 2013 Cuma

ROSSOPOMODORO Istanbul


 
İtalyanların başlangıç yemeği olan makarna ile başlamak istedim bugün :)
 
İtalyan yemeği denilince akla çoğunlukla pizza geliyor değil mi ? Oysaki bunun risottosu var, makarnası var, hele hele bir de harika tatlıları var. Soslarının çeşitliliğinden ve kahvelerin lezzetinden hiç bahsetmeyeyim bile ...
 
Size harika bir İtalyan restoranı önerim var bugün, Rossopomodoro İstanbul ... Hem dizaynı ile hem de özenli menüleri ile"Her makarna, pizza yapan İtalyan restoranıyım diyor" lafını çürüten bir mekan.

Göztepe parkının karşısında yer alan restoranın tadım etkinliğine davetliydik. Parkın yemyeşil ve çiçeklerle dolu manzarasına karşı düzenlenmiş masamızda toplandık. Yüksek Gıda Mühendisi Ohannes Kan ve restoranın İşletme Müdürü Tansel Kaya ile italyan yemek kültürü ve restoran hakkında çok keyifli bir sohbet gerçekleştirdik. Kendilerine bu nazik davetleri için çok teşekkür ediyorum ...


Rossopomodoro, "Sanki Napoli'de yer gibi" sloganının hakkını veren bir mekan. Birçok ülkede şubesi olan İtalyan restoranının her şubesinde kullandığı gıda malzemesi, mekanda kullanılan görsel ve tabi ki fırın aynı. Haliyle nerde yerseniz yeyin aynı lezzeti bulacağınızın garantisi veriliyor en başında...

Marketlerimizden aldığımız mozzarellaları bilirsiniz ama tat aldığınızı sanmıyorum. İlk olarak başlangıç menümüzde tattığım mozzarellanın lezzetinde süt yağının derin bir şekilde hissedildiğini söylemem gerek. Bu mekanda buffalo mozzarella kullanılıyor ve diğer malzemeler gibi o da İtalya'dan getirtiliyor.

Restoranın 500 reçetesi var ve şube hangi ülkede hizmet veriyorsa oraya uygun reçeteler seçilerek menülere ekleniyor ancak reçetelere sadık kalınarak, hiçbirşey değiştirilmeyerek ... Pizzalar ise meşhur odun ateşinde pişiriliyor, çıtır çıtır.


Makarnalar belki ilk tadışınızda sert gelebilir. İtalyan'ların makarnaları genel olarak sert kıvamda oluyor zaten ... Sanki Napoli'de yer gibi :) Evinizde Napoli havası essin istiyorsanız yine İtalya'dan getirtilen makarnaları da burda bulabiliyorsunuz.

Risotto deyince orda bir duralım, safran ve porcini mantarli risottonun tadına mutlaka bakmalısınız. Pizzalardan ise 4 peynirli pizza harika.. Gorgonzola + Parmesan + Scamorza + Mozzarella hepsi de her tarafına eşit dağıtılmış, her lokmada aynı lezzet.

Gelelim ete, "A Tagliata". Eminim hiçbir yerde bu kadar yumuşak bir biftek yememişsinizdir. Etler iki gün dinlendirildikten sonra pişiriliyor. Üzerinde parmesan peyniri, yanında enginar kalbi ile sunuluyor.

veee muhteşem final, tatlısız olmaz ... Tramisu kedi dili ve mascarpone kullanılmazsa sadece kahveli bir pastadır aslında :) Panna Cotta'yı ise ilk defa narenciyeli tattım ve bayıldım...

Size tavsiyem güzel bir haftasonu çocukları alın, Göztepe parkına uğramadan önce ailece gidip bu mekanı ziyaret edin. Aklımın takılı kaldığı şu risottodan tadın. Yemeğin yanında güzel bir İtalyan şarabı eşlik etsin. Finali ise mis gibi bir esspresso ve yanında harika bir Panna Cotta ile yapın. Benim de ilk fırsatta yapacağım ilk şey tam da bu aslında ...
































2 yorum:

  1. Oy oy ne güzel bir gündü değil mi sibelim:)bir de enfes lezzetler eşlik edince deme keyfimize:)
    Harika bir yazı olmuş ellerine sağlık canım.
    öperim seni...

    YanıtlaSil
  2. Sizlerle olur da güzel olmaz mı İnci hanımcığım :) Gerçekten çok keyifliydi. Çok teşekkür ederim, sevgiler :)

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)