Hellim Peynirli Karides Salatası

Yakınlarda geçirdiğimiz taşınma sürecinden sonra küçük oğlum hafif bir adaptasyon sorunu yaşadı. Nihayet yeni evimize ve odasına alıştı ve sevdi ama sanırım mutfak ile bir alıp veremediği var. İçeri girmemi istemiyor. Birşeylerle uğraşıyorsam tezgahla arama girip iteleyerek beni dışarı çıkarıyor ya da kaaakk kaaak diyerek kucağa aldırıyor. Hele fırınla uğraşıyorsam daha fena, "sıcaaak sıcak çeekkill" diyerek tehlike anındaki afet görevlisi gibi elimden zorla çekiştirerek dışarı çıkarıyor hatta babasını çağırıyor beni dışarı çıkarsın diye :))) İşin özü bu ara ben yemek yapamamaktayım ... Sonunda onu da yemeğe dahil etmeye karar verdim. Şimdilik birlikte portakal suyu sıkarak işe başladık, sanırım hoşlandı . Bakalım ilerleyen günler ne gösterecek ...

Bugün daha önce bir yemek dergisinde görüp denediğim bir tarifi paylaşmak istiyorum , balık yemeklerinin yanında alternatif bir çeşit olabilir, beğeneceğinize eminim ...

MALZEMELER

500 gr karides
5 dilim hellim peyniri
8-10 adet yarı kurutulmuş domates
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıvıyağ
4-5 dal taze kişniş
4-5 dal maydanoz
1 silme çay kaşığı toz kırmızıbiber

TARİFİ

Karidesler taze ise ayıklayın, donuk ise çözdürdükten sonra sudan geçirin.

Hellim peynirlerini küçük küpler halinde doğrayın. Peyniriniz tuzluysa birkaç saat önceden ılık suda bekleterek tuzunu azaltabilirsiniz. Yarı kurutulmuş domatesleri dilimleyin.

Kişniş ve maydonozu saplarından ayırıp temizleyin.

Ayçiçek yağını kızdırıp hellim peynirlerini kızartın. Fazla yağını kağıt havlu ile aldıktan sonra bir tabağa ayırın.

Karideslerin suyunu süzdükten sonra başka bir tavada tereyağını eritip karidesleri pişirin. Toz kırmızı biberi de ekleyip iyice karışarak pişmesini sağlayın. (Hellim peynirinden dolayı zaten tuzlu olduğu için ek olarak tuz kullanmıyorum ancak arzu ederseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.)

Servis tabağına hellim peynirlerini, karidesleri alın. Maydanoz ve kişnişi de ekleyerek karıştırdıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.