Humus

Bu aralar yaşam tarzımı değiştirme ve daha sağlıklı beslenme çabasında olduğum bir dönemdeyim. Ne güzel ki sonucunu da alıyorum 3 kg gitti bile :) Kaldı 8-10 kg bişeycik değil :)) Konunun uzmanı Sevinç hanım, verdiği programla ve psikolojik desteğiyle bana çok yardımcı oluyor. Ammmaaa ... Arada sırada da böyle şeyler evde yapılmalı değil mi, haksız mıyım :)

Humusu çok sevmeme rağmen nohutların haşlanıp ayıklanması süreci insanı bezdirebiliyor, hatta onunla uğraşana kadar kaç yemek çıkarırırım bile dedirtiyor. Sevindirici bir haber, markette nohut unu buldum ve denedim sonuç harika oldu, tavsiye ederim hem pratik hem de dışarda yeyip de tadına bayıldığım mezeyi, aslında haşlama nohut ile değil de nohut unuyla yaptıklarını keşfetmiş oldum. Her ikisi için de ölçü vermeye çalıştım, siz de deneyin. Afiyet olsun ...

(Not: Sevinç hanım'cığım sadece tadına baktım :)

MALZEMELER

 

1.5 su bardağı haşlanmış nohut ya da 1.5 su bardağı nohut unu

1/2 su bardağı tahin

1/2 su bardağı zeytinyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz tatlı biber

1 tatlı kaşığı kimyon

3 diş sarımsak

2 limon suyu

TARİFİ

Kuru nohut kullanacaksanız; nohutları 1 gece önceden suda ıslatın. Ertesi gün haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ezin. (diğer malzemeleri eklerken suyla kıvamını açabilirsiniz.

 

Nohut unu kullanacaksınız ; unu önce tavada pembeleşene kadar kavurun, sonra da süzme yoğurt kıvamına gelene kadar su ekleyerek karıştırın.

 

Nohuda ; tahin, zeytinyağı, toz tatlı kırmızı biber, kimyon, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra zeytinyağı ve pulbiber/tozbiber serperek sunabilirsiniz. Bazı yerlerde görüyorum, bir de pastırmayı yağda azıcık kızartıp üzerine koyuyorlar ki akıllara zarar, isterseniz bir de öyle deneyin. Afiyet olsun.