3 Temmuz 2012 Salı

Mantarlı Domates Soslu Levrek

Tatil dönüşü yeniden merhaba ... Yakın arkadaşlarımızla birlikte tatildeydik. Minik oğlum, kankası Doruk'la bir oraya bir buraya koşturdu, kumlardan çıkmadılar. Çocuk discosuna bile gittiler :))) Haliyle eve dönünce çocuk birazcık hüsrana uğradı :))

Sanırım tatilde birazcık da şımardık ki yemek yeme konusunda 5 ay öncesine dönüverdi oğlum.  Eve döner dönmez babamızın talimatıylaaa balık sezonunu açtık. Tabi oğlum salçalı biberli yer mi ?? yemez :)) Ona sade levrek pişirirken bize de soslusundan yaptım. Yaz günü için yanında salatayla doyurucu harika bir yemek oldu ... Mutlaka denemelisiniz, afiyet olsun ...
 

MALZEMELER

2 adet levrek
2 adet orta boy soğan
1 adet büyük boy domates
300 gr mantar
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
Tuz
Karabiber
100-150 gr kaşar peyniri

TARİFİ

Levrekleri balıkçınızdan fileto olarak hazırlamasını isteyin. Derilerini bıraktırın ancak pullarını ve kılçıklarını temizleterek fileto hazırlatın.

Bir tencerede su kaynatın. Mantarları dilim dilim keserek kaynamış suya atın. Kara suyu çıkana kadar haşlayın. Bu işlem mantarların sonradan sulanmasını ve kararmasını engeller ayrıca diri kalmasını sağlar.

Soğanları piyazlık doğrayın. Tavaya alıp 1 yemek kaşığı zeytinyağında pişirerek öldürün.

Mantarlar haşlandıktan sonra suyunu süzüp, sotelediğiniz soğanlara ekleyin ve birkaç kere çevirin.

Domatesin kabuğunu soyup minik minik küpler halinde doğrayın. Soğan ve mantarların üzerine ekleyin. Üzerine biber salçası ve tüm baharatları ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak tavada tüm malzemeyi soteleyin. Domates iyice ölüp, tüm malzemeye karışana kadar pişirin.

Ayrı bir kapta kaşar peynirini rendelenmiş olarak hazır bulundurun. Sebze karışımınız sıcakken, kaşar peyniri rendesinin 3/4'ünü içine katıp karıştırın.

Levrek filetolarınızı fırın kabına yanyana dizin. Üstlerine sotelediğiniz kaşar rendeli sebze karışımını paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.

20-25 dk pişirin. Soğan ve domateslerin kızarmasından da sonra fırından çıkarın. Her balığın üzerine kalan kaşar peyniri rendesini paylaştırarak tekrar fırınlayın. Üstteki peynirler de eriyip hafif kızarınca fırından çıkarıp servis edin. Afiyet olsun.


2 yorum:

  1. Bu tarife henuz yorum yapilmamis olmasi cok sasirtti beni...az once tarifinizi denedim, ve bayila bayila yedik...tek kelimeyle harikaydi...bundan sonra takipcinizim. Dubaiden sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyetler olsun ve elinize sağlık :) Uzak diyarlardan takip etmenize çok sevindim, birazdan da bir pizza tarifi yazacağım, umarım dener ve beğenirsiniz, inanın dışardan pizza almak istemeyeceksiniz ...

      Sil

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)