Birçoğumuz tek tek börekleri sarıp buzdolabına atarız, hemencecik elimizin altında böreğimiz olsun deriz. Bazen de güzel sohbetlerin yaşandığı kalabalık toplantılarımız olur. İşte öyle durumlarda size tepsi böreğini öneriririm. Fırından çıktığı gibi sıcaccıııkk, hemencecik yemelik ...
MALZEMELER
6 yufka
Tereyağı
Çörek otu / susam
İç
harcı için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Böreği
ıslatmak için sos:
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1,5 çorba kaşığı
ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı
tereyağı
1/2 su bardağı süt
1 çimdik tuz
1 soda
TARİFİ
Büyük boy bir fırın
tepsisini yağlayın. 3 yufkayı üst üste serin ve hafif kırışıklıklar vererek
yayın. Maydanozu ince kıyın. Beyaz peynirle karıştırıp iç harcı hazırlayın.
Üzerine 3 yufka daha serin yine üstüste ve hafif kırışıklıklar vererek yayın.
Böreği kuru haldeyken keserek dilimlere ayırın.
Böreği ıslatmak için
sos hazırlarken, öncelikle 1 yumurtayı bir kasede elde çırpın. Tereyağını
eritin, üzerine sıvı yağı da ekleyin böylece yağ da ılımış olur. Yumurtayı yağ
karışımının üzerine ekleyip karıştırın.
Yoğurdu üzerine ekleyip tekrar karıştırın. Sütü ekleyip karıştırın. En
son tuz ve sodayı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra böreğin her tarafına eşit
dağılacak şekilde üzerine dökün. Son olarak böreğin tüm dilimlerine denk
gelecek şekilde çörek otu ya da susam
serpiştirin ve böreğinizi strech film ile kapatarak buzdolabına
kaldırın. En az 2-3 saat sosuyla birlikte dinlendirin.
Önceden ısıtılmış
170 derece fırıda hem altı pişene hem de üstü kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan
sonra servis edin.
Ben böreklik beyaz
peynir ile azıcık koyun peyniri karıştırarak yapıyorum. Hem peynirin kokusu
ağır olmuyor hem de lezzeti daha güzelleşiyor. Yoğurdu da süzme kullanıyorum
ama ikisi de kullanılabilir.
Böreği buzdolabından
çıkar çıkmaz fırına vermeyin. Eğer camdan yapılma bir fırın tepsiniz varsa ani
ısı değişiminden dolayı kabınız çatlayıp kırılabilir. Önceden oda ısısında
ılıması iyi olur.
Afiyet olsun ...
Sibelcim nihayet gelebildim tatlım:) Yeni bloğun hayırlı olsun ve de lezzetli tariflerle dolsun:) Böreği de çok severim hani ellerine sağlıklar, hem oğluşuna hem de sizlere afiyet şekerler olsun tatlım, öperimmm...
YanıtlayınSilÇok teşekkür ederim :)) Blog dünyasına güzel başladık inşallah devamı da böyle gelir . Hem birşeyler paylaşmak için çok hoş bir ortam hem de sizler gibi yeni arkadaşlar edinmiş olmak mutluluk verici ... Ben de çok öpüyorum, görüşmek dileğiyle :)
YanıtlayınSil