Peynirli Tepsi Böreği

Birçoğumuz tek tek börekleri sarıp buzdolabına atarız, hemencecik elimizin altında böreğimiz olsun deriz. Bazen de güzel sohbetlerin yaşandığı kalabalık toplantılarımız olur. İşte öyle durumlarda size tepsi böreğini öneriririm. Fırından çıktığı gibi sıcaccıııkk, hemencecik yemelik ...

MALZEMELER

6 yufka
Tereyağı
Çörek otu / susam

İç harcı için:

Beyaz peynir
Maydanoz

Böreği ıslatmak için sos:

1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1,5 çorba kaşığı ayçiçek yağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
1 çimdik tuz
1 soda

TARİFİ

Büyük boy bir fırın tepsisini yağlayın. 3 yufkayı üst üste serin ve hafif kırışıklıklar vererek yayın. Maydanozu ince kıyın. Beyaz peynirle karıştırıp iç harcı hazırlayın. Üzerine 3 yufka daha serin yine üstüste ve hafif kırışıklıklar vererek yayın. Böreği kuru haldeyken keserek dilimlere ayırın.

Böreği ıslatmak için sos hazırlarken, öncelikle 1 yumurtayı bir kasede elde çırpın. Tereyağını eritin, üzerine sıvı yağı da ekleyin böylece yağ da ılımış olur. Yumurtayı yağ karışımının üzerine ekleyip karıştırın.  Yoğurdu üzerine ekleyip tekrar karıştırın. Sütü ekleyip karıştırın. En son tuz ve sodayı ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra böreğin her tarafına eşit dağılacak şekilde üzerine dökün. Son olarak böreğin tüm dilimlerine denk gelecek şekilde çörek otu ya da susam  serpiştirin ve böreğinizi strech film ile kapatarak buzdolabına kaldırın. En az 2-3 saat sosuyla birlikte dinlendirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırıda hem altı pişene hem de üstü kızarana kadar pişirin. Ilıdıktan sonra servis edin.

Ben böreklik beyaz peynir ile azıcık koyun peyniri karıştırarak yapıyorum. Hem peynirin kokusu ağır olmuyor hem de lezzeti daha güzelleşiyor. Yoğurdu da süzme kullanıyorum ama ikisi de kullanılabilir.

Böreği buzdolabından çıkar çıkmaz fırına vermeyin. Eğer camdan yapılma bir fırın tepsiniz varsa ani ısı değişiminden dolayı kabınız çatlayıp kırılabilir. Önceden oda ısısında ılıması iyi olur.

Afiyet olsun ...