14 Mart 2012 Çarşamba

Kuru Patlıcan Dolması

Herkese erken bir günaydııınnn :) Bizim küçük cadı galiba biraz nezle oldu, gecenin 3'ünde bizi ve tüm mahallemizi uyandırdı, birazdan babamız işe gidecek hala daha mutfakta oturmakta kendileri :) Umarım hafif bir burun akıntısıyla atlatırız ... Ben de erkenden tariflerimi paylaşayım dedim. Bu dolmaların lezzeti bir harika, hani kebapçılara gideriz önden birer ikişer tane gelir ya işte ondan :))) Öyle çok seviyorum ki bende ana yemek yerine geçiyor ... Afiyet olsunnn ....















MALZEMELER
20-25 adet kuru patlıcan
İç Harcı için:
200 gr orta yağlı kıyma
1 büyük kuru soğan
3 diş sarımsak
1/2 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı salça
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1/2 limon
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığından biraz daha az karabiber
1 tatlı kaşığı tuz ( salçalar tuzluysa daha az tuz koyulmalı)
1 tatlı kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı sumak
2 tatlı kaşığı nane
1/2 çay kaşığı kırmızı biber

Sos:
1,5 bardak kaynar su
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı

TARİFİ
Pirinci yıkayıp ıslatın. Soğanları ve sarımsakları rendeleyin. Pirinç, soğan, sarımsak, kıyma ve diğer tüm malzemeyi bir kabın içinde karıştırıp harcı hazırlayın. 
Bir tencerede su kaynatıp 20-25 adet kuru patlıcanı içine koyun. Bir taşım kaynatın, patlıcanlar yumuşayınca kevgirle alıp suyunu süzün.
Patlıcanlar süzülüp ılıdıktan sonra içlerini kıymalı harç ile doldurun. Patlıcanları tencereye dik bir şekilde yanyana dizin.
Kaynar su, domates salçası, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kasede karıştırın. Hazırladığnız sosu patlıcanların içine de denk gelecek iyice yedirerek dökün.
İlk başta ocağın altını açın bir taşım kaynasın. Sonra ocağın altını kısın. Yaklaşık 30 dk. sonra pişmiş olacaktır. İster tek başına ister üzerine suyundan gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.




2 yorum:

  1. Of of of Sibel cim çok severim ama bir türlü cesaret edip yapamam.Fakat o kadar güzel anlatmışsınki denemeye karar verdim.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
  2. Tum mesele malzemeleri olcup bicip hazirlamakta o kisma kadar usenmediysem gerisi kolay oluyor :))) simdiden eline saglik nurdanciigim :)

    YanıtlaSil

Yorumlarınız benim için çok değerli. Yorumlama biçimi adımından "Anonim Kullanıcı" yı seçerek yorumunuzu iletebilirsiniz, teşekkürler.

(Yorumlar isimsiz olarak kayda geçiyor, arzu ederseniz ekleyebilirsiniz)